طريقة عمل الجمرية بطريقة عصرية

[موسى بن ربيع البلوي]

س1

من أفضل الوجبات السريعة التجهيز و الجيدة النفع هي الجمرية و تعرف باسماء مختلفة فهناك من يسميها قرص الحمش و قرص الملّة و الجمرية و اللبة و غيرها ..

المهم أن المتعارف عليه أنها توضع في المليلة و تحت الجمر مباشرة ( الطريقة التقليدية ) ثم بعد ذلك تفت بالسمن فقط و تسمى مفتوتة أو تفت باللبن و السمن و تسمى الخميعا أو المجللة .

و هذه الطريقة لعمل ( الخميعا ) بطريقة جميلة و تمنع دخول التراب أو الرماد أو الجمر اليها .

1 -

المقادير ( بر - ماء - ملح )

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C0258t6 RyMSkXcWk-E8mnuRGaJu04qWI-FYin5nylgJ5ATgx62LuzhQsc8vB_GFCPLfKhbbM0QQsl9QO6LN GX072EXtPGa5W03HxdnfeiyBAxg


2 - ثم تعجن جيدا

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C03vXQI Ox_p1MIDiM-aGbnLrQ90Plf_wgs-_sOXbP0z76SaLpz-arvsD9it6Bk2lNm8zkLY2-JzWfnxcaI8LzJok1WCUHS3J0EDkq1WqZ0IL_A

3 -

يت إشعال الضو و الانتظار حتى يجمر الحطب .

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C0103NY FVmwIp1WxiTiyZylrFRQySLzz6rkbnRK-gQufFMXycRie89cCZVOM_nip1M-gw_eEuarFigTrZdTQ8K44xhHxypySF-DTe04qcaLisw



4- ثم و قبل وضع القرص على الجمر يتم عجنه قليلا ببعض السمن و كذلك تدهن صينية الخبز ( مقلاه ) بالسمن حتى لا تلتصق الخبزة بها .

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C00fZZK u-AyvFa8CgaWk-Z6on5tqDfUkhzr71IKtWdcqKmg7602cQnenhMqm691IUV-ORFBji3G9-3w1kAPkVb6uiQMj5a26RcXFvdAmacaSGg


5- يتم فرد العجين جيدا بعد دهنا بالسمن و كذلك الصينية .

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C02DNdI fd5egqZlmAA8oKhQRxlXYAvJlxG3iAT7be50BEzkFc6Ll1hOgs d3j7YZt6bV5oTvWe0tTEEKHUDGIUqL9-ejU41PIL0Ozo6Wi5L1tTw


... يتبع

[موسى بن ربيع البلوي]

6 - يتم تغطيتها جيدا بالقصدير ( يفضل أكثر من طبقة )


http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C00hQVN rYGL6odYLK7qg8awp6La-1RKKA3ymhiU7lR2qBTbvr5JSUI8Z6RUst0Qz3zgIkB3qIP2OmC qB1Il1yk7JbfqBICkkZ7O7zXWC6QvQ2A



7 - ثم توضع على الجمر

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C01vqJ9 DaSvQv53cbMcTqEHvyb_-7U7y1erNYyn5JsU1hadxxUnZnuw9KBvQUINEaL-O_cJZS1MQtqkRV-ejP5lTuzzaCeglG3QyvqjOXrDGsw


8 - ثم تغطى بالجمر أيضاً

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C020QuL t_l_cwn7oS6dgagNaoEoLhxyKYbmn2Iv5BqzEmCk3Gilfswvil Ps-xZf1JYs5JAJehMdjIdrL5C2hwJbIa2Q_AyjIPlvv866EgXrUXw



9 -
الانتظار فترة حسب قوة النار و حجم القرص ثم تخرج من الجمر و يتم أنزالها في قدر خاص :

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C00VYkr vYrwjT3z5nQg6o-a_RRbnzF0471layWr9WrAhxxqUKsKm1tahB4Niz2L44ofHHubn yX50F6LrXfpkSIaU4y22VaO8v9hUBdeo1W-r7A


10 - تقطع تمهيدا لفتها :

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C033eB8 u0MMfa4nRv4X3r7LNc-UOxidEipVs1H8LOq-LjvXX4ehX7qwIO5q69EuLK-cb84WxCn0qyPZo0JwCQSccoi9V2xuC1qbbsfv2Uy3GuQ

11- تقطع قطعاً صغيرة تمهيدا لخلطها مع اللبن :

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C00HVOH V45VKOw-oEb0zi52sTdIGgOwsIozn85JlAFeoT__jFg8N-0Rp1KaIeIRSH4xcYR_lCFOT_y34T5Xlw4GC9sKBUUnLMxS6St_ ysd1FaQ


12 - يضاف اللبن الرائب و تعجن أو تخلط جيدا حتى تتشرب اللبن :

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C02kOZ0 jwD2tihwnsjzjxg__8qOsXODVzql34gh9WurQ8xqXUKWM0Qf5X Yr7V_OX2H_g0Uu21KMz5KHxp0GxJ2idsKrw0gjHT0LVrRHRLrH V0Q




13 -

بعد ذلك تخلط جيدا بالسمن ثم توزع على الصحون

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C03B-4y0sSgWOutnWEG7JZaXB2HsGz0EmwpY9MBFPeZYO0SwbigVD3p kewFeRkolKwGXNUQXZZh_DR0X-uGidknJwJlFifJ61qcztXdsxC1wUg


14 -

ثم يصب السمن و اللبن و يزاد حسب الطلب و الرغبة

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C01MeYs fJL1G00wEJ8LwiQHwWih5ex3hjzE2SVWGcJ8aemkYo7KInM092 Xm1-QPhvEMxkDzLA7dqeWFQvH3sA9Z6EMdn-tMk09gC7E3x_IlS7g




و بالهنا و العافية

(( و صحوح و عافية بالروح ))


الشيف : ابو نادر

[فايز ابن رويحل]

الله يعطيك العافيه يا ابو نادر وتسلم ايديك وصحه وهنا على قلبك
بس الطريقه القديمه نضيف نكهة غير طبيعية على الجمرية
تحياتي ومشكور اخوي موسى
<<<مبطي والله عن الجمرية
هههههههههه

[تركي سليم الهرفي]

حيالله الشيــف أبــو نـــادر طريقـــه عصريــة







واسلــوب جـــديد فــي فـــن التعامـــل مع الجمريــة






ومثل ما ذكر اخوي فايز اذا ما بطحــت الجـمــرية بالطعـــس






مــاش ما تطلــع لهـــا نكـــه




واذا ما تفتــت دميــس بين ضروســـك ما يطلـــع لهــا حلـــى :lol:

[قاسم علي القويعاني]

والله يابونادر..انت اليوم رايح تخلينا نترك كل شيء ونطلع للبر.....ويازينها مع مرقة التيس

[سلمان العرادي]

أبــو نــادر ..

يعطيك العافيــــه وسلمت يمناك على هالحركات الخطيرهـ :D

وطبعاً هالخميعه .. حقوق الطبخها محفوظه لمنتدى بلي

وترى محسوبك طباخ من درجه أولي >>> بس حمسونا على طلعه وزهلو الطبخ (بخليه مزعيط لكم):D

أطيب الـمُــنــى ،،

سلمان الـعــــــرادي

[موسى بن ربيع البلوي]

الله يعطيك العافيه يا ابو نادر وتسلم ايديك وصحه وهنا على قلبك

بس الطريقه القديمه نضيف نكهة غير طبيعية على الجمرية
تحياتي ومشكور اخوي موسى
<<<مبطي والله عن الجمرية
هههههههههه



هلا و غلا بأخي فايز

أجل تقول لازم نكهة


يعني مثل هذه :


http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C00zrKR nJOelqhdWeZy1pJJhc4vcSEBZ4xNupWw8OvmjOTz55kcCrnTEF JXIzmRzqGEWUeIoint44RM4gEYcLmwmf-UwhbcjEqUF_cffXn_70g

[موسى بن ربيع البلوي]

حيالله الشيــف أبــو نـــادر طريقـــه عصريــة
















واسلــوب جـــديد فــي فـــن التعامـــل مع الجمريــة









ومثل ما ذكر اخوي فايز اذا ما بطحــت الجـمــرية بالطعـــس









مــاش ما تطلــع لهـــا نكـــه











واذا ما تفتــت دميــس بين ضروســـك ما يطلـــع لهــا حلـــى :lol:

س1



هلا بك أخي تركي



تبغى تفتت الدميسات بين ضروسك و قبلها تجلس ساعة تنظف بالجمرية مثل خوينا هذا :



http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3J7OVkWsSeN4dtzl2NXnO7vqYQbSu0C02UCQu RZimtaj6GY1ah2RoZ-zByOxdD8WzPJtbrCqimrlq2-Mup40JLDpxn2I2nxcTIn4VVaXcjbzL1OnFhOpBRSxFILgJv442 Wz71-mVFEmw

[موسى بن ربيع البلوي]

والله يابونادر..انت اليوم رايح تخلينا نترك كل شيء ونطلع للبر.....ويازينها مع مرقة التيس




س1

أهلا بأخي ابو ناصر

عاد مع مرقة التويس وش خليت !!!!!!

[موسى بن ربيع البلوي]

أبــو نــادر ..


يعطيك العافيــــه وسلمت يمناك على هالحركات الخطيرهـ :D

وطبعاً هالخميعه .. حقوق الطبخها محفوظه لمنتدى بلي

وترى محسوبك طباخ من درجه أولي >>> بس حمسونا على طلعه وزهلو الطبخ (بخليه مزعيط لكم):D

أطيب الـمُــنــى ،،

سلمان الـعــــــرادي

يا سلام عليك يا سلمان العرادي .. طبعا الحقوق محفوظة

و إن شاء الله تجي فرصة و أسير عليك في الجوف و نذوق طبخ الضبان من يدك .

http://spaces.msn.com/members/mosabluwe/PersonalSpace.aspx?_c11_PhotoAlbum_spaHandler=TWlj cm9zb2Z0LlNwYWNlcy5XZWIuUGFydHMuUGhvdG9BbGJ1bS5GdW xsTW9kZUNvbnRyb2xsZXI%24&_c11_PhotoAlbum_spaFolderID=cns!1p84IefEeEG9nmw-U-jF-zOg!230&_c=PhotoAlbum&_c02_owner=1

[بدر الالبد]

ابو نادر


الله يعطيك العافيه على هذه الطريقه الحضاريه لعمل الجمريه

وبعدين وانا اخوك انا اولى انك تسير على بالجوف من سلمان

وسوي لكم جمريه بالطريقه البدويه بالجمر والمله

دمت بخير

[أبو أسامه]

ما شاء الله عليك يابو نادر

طريقه حلوة والاحلى التصوير الرايق

بس من جد جوعتني واشتقت للبر.

ابو نادر

يسلمووووووووو

[ياسر حمدان المقبلي]

ياسلام عليك ياموسى

قرص ولا احلى

يبغالنا تخيمه بالشتاء

[فايزالجودي]

اللـه يعطـيك العـافيه ابو نـادر


الطريقه هاذي ماينعلم بها


بس ابو نادر اذا ماقمت تنفض بها واذا مااندس بهاتراب نص النكهه تروح مثل ماقال سميي

[موسى بن ربيع البلوي]

ابو نادر



الله يعطيك العافيه على هذه الطريقه الحضاريه لعمل الجمريه

وبعدين وانا اخوك انا اولى انك تسير على بالجوف من سلمان

وسوي لكم جمريه بالطريقه البدويه بالجمر والمله

دمت بخير




هلا بأخي بدر

أنت تأمر اذا وصلت سلمان وصلتك ..

مشكور يا بعدي

[موسى بن ربيع البلوي]

ما شاء الله عليك يابو نادر


طريقه حلوة والاحلى التصوير الرايق

بس من جد جوعتني واشتقت للبر.

ابو نادر

يسلمووووووووو

يا هلا بك أبو أسامه

و تسلم على الرد

و اذا فيك حيل تخاويني بكره ؟

[موسى بن ربيع البلوي]

ياسلام عليك ياموسى

قرص ولا احلى

يبغالنا تخيمه بالشتاء

مرحبا بك أخي ياسر

و أنت تأمر و حياك الله في أي وقت

[موسى بن ربيع البلوي]

اللـه يعطـيك العـافيه ابو نـادر



الطريقه هاذي ماينعلم بها


بس ابو نادر اذا ماقمت تنفض بها واذا مااندس بهاتراب نص النكهه تروح مثل ماقال سميي

يا هلا بك يا فايز

أنا أشارككم الرأي و لكن الظروف تلزمك أحيانا و هذا الطريقة تنضج بشكل سريع .

[ابوفالح]

ابو نادر

بصراحة شيف رائع .. ومصور اروع .. اذا شاء الله لنا كشتة في الشتاء القادم والعزبة علي ... شكراً لك هذا الجهد الملموس..وفقك الله

[موسى بن ربيع البلوي]

ابو نادر





بصراحة شيف رائع .. ومصور اروع .. اذا شاء الله لنا كشتة في الشتاء القادم والعزبة علي ... شكراً لك هذا الجهد الملموس..وفقك الله



هلا بأخي أبو فالح
أنت الاروع

و إن شاء الله اذا حل الشتاء يكون هناك ترتيب مميز ..

[د/ادم]

طريق جدددددددددداً ممتازه
اااااااااااااااااييييييييييي يازول

[نواف بن مصيليح العرادي]

اخي موووسى طريقة عصرية مثل ما قاااال اخوووي تركي ولا كن افضلها بدميييس

[موسى بن ربيع البلوي]

د.آدم

نواف

مع الشكر و التقدير .. و العذر و السموحة التأخير ..

[بن قبلان]

ابونادر يعطيك العافيه شيف ماهر:p

[إبراهيم راشد المطرفي]

يعطيك العافيه يابو نادر

[محمد الرموثي]

ما شاء الله


والله شهيتنا فيها يا ابو نادر


ما ودك نطلع ونسوي لنا وحده


سلمت يمينك يالغلا

[حاتم بن منصور منقره]

ياسلام سلم
من وراي قرص وطبخ
ولا تعزمنا ولا تعلمنا ياموسى
أنا أستنى للحين الرحله !!!!
عساك طلعت وطنشتني ؟؟؟؟
ولا وجايب الصور بعد !!!!
بـــــــحـــــــــــق !!!
ولا تناقشني ولا تراجعني
إلا بعد ماتكلمني
أنا أستناك!!!!

[جرووووح السنين]

الله يعطيك العافيه..

__________________

[ناشي محمد العصباني]

أبــو نــادر ..



يعطيك العافيــــه وسلمت يمناك

[حمدان البلوي]

أه الجمريه وما ادراك مالجمريه اويل قلبي

[أمير المحبين]

يسلموووووووو

[موسى بن ربيع البلوي]

شكرا خاص للجميع .. و اللي يريد الجمرية يجهز نفسه بعد رمضان إن شاء الله

[الفواز]

أبو نادر
تسلم أياديك

وبالعااااااااااااافيه أن شاء الله

صراح حل ممتاز
و
ما شاء الله تبارك الله

والله جوعتني يا بو نادر

،،،،،،

[احمد الهرفي]

يعطيك العافيه اخوي
وتقبل مروري
,
,
,
احمد الهرفي

[الصارم]

http://up.alfrasha.com/u/3480/3710/37263.gif


http://dl9.glitter-graphics.net/pub/207/207779y2dlo7wkjl.gif
http://dl.glitter-graphics.net/pub/207/207781ccml7elvly.gif

[موسى بن ربيع البلوي]

الفواز
أحمد الهرفي
الصارم

لكم خالص الشكر لتواجدكم و إن شاء الله نعيد أيام الطلعات الحلوة هذه

[بشيريونس السرحاني]

يعــــــــــــــــــطيك العــــــــــــــــافيه اخوي ابووووووووووو نـــــــــــادر

[احمد العايد]

الله يعطيك العافية

[يوسف صالح العرادي]

طريقه حلو تسلم يمينك

[مشعل بن ناصر القويعاني]

أحلى طريقه مرت علي
بس بدون شبة الضو
ههههههههه

أنا خابرها شبة نار:god:
الله يعطيك العافيه على
الموضوع الرائع

[غرام]

الأستاذ القدير / ابو نادر
تعرفت من خلالكم على طبق شعبي بنكهة عصرية
أجهل حاضرها وماضيها..!
فلكم فائق الشكر والتقدير
أختكم :غراام http://www.lakii.com/vb/images/icons/icon16.gif

[عبدالعزيز الرواشده]

الشيف / أبو نادر الله يعطيك العافيه


بعد هالصور المغريه انفتحت الشهيه


بس لا تحرقها مره ثانيه




وفقك الله يا أبو نادر

[أبوجهاد العرادي]

أبــو نــادر ..

يعطيك العافيــــه وسلمت يمناك على هالحركات الخطيرهـ :d

وطبعاً هالخميعه .. حقوق الطبخها محفوظه لمنتدى بلي

وترى محسوبك طباخ من درجه أولي >>> بس حمسونا على طلعه وزهلو الطبخ (بخليه مزعيط لكم):d

أطيب الـمُــنــى ،،

سلمان الـعــــــرادي



طريقة جمرية . . مميزة . .أبو نادر . .

أما سلمان الصراحة أنا أشهد لك أنك طباخ من الدرجه الأولى . .

[بلويه والعز و الفخر ليه]

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/b2979a051d.gif

[معزب الضيوف]

الله يعطيك العافية على هذا الموضوع كما يسرنى ان اضيف لكم بعض الاسماء الاخرى للجمرية وهى العربود والحنه علما ان بعض الاخوان لديهم قاعدة ثابته وهي ان الرحلات البرية الى لا يعد بها الجمري بالطريق القديمة لا تعتبر رحلة جميلة وانا اؤيد هذه القاعدةبالاخص اذا كان معها زببده ولبينه من لبن حلال الفروش المربعه


ومن اسرار نكهة الجمريةاللذيذه ( نوعية الحطب ) وبالهناء والعافية

[فيصل محمد العرادي]

الله يعطيك العافيه على الطريقه الجديده
ولاكن للأسف أفضلها بطعم التراب من كثر
ما أكلت تراب وأنا صغير ههههههههه

[موسى بن ربيع البلوي]

زمان عن هذا الموضوع ،

شكراً لمن مر و علق على هذا الموضوع .

[بن قبلان]

ابونادر سلمت على هذا البداع

جوعتنا وشهيتنا للجمريه

[سعود السحيمي]

امممم

طيب طيب يابو نادر شيف من ورانا ,,

طريقه حلووه وانا اتفق معك بها ..


ودي للجميع

[موسى بن ربيع البلوي]

ابونادر سلمت على هذا البداع

جوعتنا وشهيتنا للجمريه

تسلم ابوعبدالاله

سعدت بحضورك

[موسى بن ربيع البلوي]

امممم

طيب طيب يابو نادر شيف من ورانا ,,

طريقه حلووه وانا اتفق معك بها ..


ودي للجميع

تسلم سعود

كيف الطلعات في الشرقية

شكراً لك

[سعود السحيمي]

تسلم سعود

كيف الطلعات في الشرقية

شكراً لك

ربــي يسلمك

ابو نادر حياك تعال عندنا ضبان النعيريه مربعه

[عبدالعزيزسالم الوابصي]

يازينها عيشة البدو
اللبه

لا بيتزا ولاغيرها

[خالد خلف السرحاني]

ابو نادر باالهناء والعافيه جوعتنا وبسببك اخذت العزبه وطلعت باالبر بس قريب من البلد وسويت جمريه بس ماهى نفس طريقتك ولاكن باالطريقه القديمه وتقبل احترامى وتقديرى

[أبو عبدالعزيز الوابصي]

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافيه

[مشعل بن مشحن السرحاني]

مشكور أستاذ أبو نادر مبدع كعاداتك

[موسى بن ربيع البلوي]

ربــي يسلمك



ابو نادر حياك تعال عندنا ضبان النعيريه مربعه


إن شاء الله لي زيارة قريباً للدمام

[موسى بن ربيع البلوي]

يازينها عيشة البدو

اللبه



لا بيتزا ولاغيرها


صدقت يالغالي ، حياة بسيطة وسعيدة رغم قساوتها

[موسى بن ربيع البلوي]

ابو نادر باالهناء والعافيه جوعتنا وبسببك اخذت العزبه وطلعت باالبر بس قريب من البلد وسويت جمريه بس ماهى نفس طريقتك ولاكن باالطريقه القديمه وتقبل احترامى وتقديرى

الله يعافيك

و ما شاء الله عليك تحمست ،

[موسى بن ربيع البلوي]

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافيه
الله يعافيك و يسعدك

من القلب شكرا لك

[موسى بن ربيع البلوي]

مشكور أستاذ أبو نادر مبدع كعاداتك
تسلم أخي الفاضل

شكرا لك و الله يوفقك