خاص ممنوع الدخول ؟؟؟؟؟؟ مانى مسؤوووووووول

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير

ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في

الشعبان قرب المدن}

ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي

بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ ولا مانع من وضع فوقها

قطع اللحم اذا كان محيط الجمر صغير

بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر

ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ والافضل انك تستعرض بطولك

وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش

والاماكن اللي يطلع منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل

بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشالا

و تخليها مطرفة بعيد عن اللحم

ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز

على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل انه رز ابيض بس مهوب

الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه

الآن حياكم الله على عشاكم

وان شاء الله انها تعجبكم

وعلى فكرة مو شرط انك تحط مرخ لو وجدت بشام تراه افضل واطعم خاصة اذا

كان اخضر وجديد .... واتمنى انها جازت لكم .. وجزاكم الله خير على تحملكم لي

احبتى اعجبنى هذا المنظر وحبيت انقله لكم ولاتنسونى من العزيمه لأن المنظر يجوع جربو ماتخسرون شى وبالعافيه

ياسلام عليك ياصالح
والله اكلة
مايحتاج
بالعافية

<< جاري التجربه

هذي الطريقة تسمى (((المكفوره))) عند الحويطات وانا مجربها قبل سنتين تقريبا وكنا في الديسة مع احد الاصدقاء من الحويطات . بس الطريقة فيها فرق عن الموضح في الصورة 8 والفرق هو : ان الارض لازم تكون بطحا يحني تراب ومافيه مرخ وتحط اللحم على الجمر على طول وتكبس القدر وتدوره بالبطحا الين تندفن اطرافة وتحط فوق القدر حجر كبير الين مايستوي اللحم .

[MOVE="down"]
[MOVE="up"]
الاخ / صالح البلوي











السلام ورحمة الله وبركاته





يأخوي والله جوعتني الله يعطيك العافيه بس لك عندي تويس ثني على كيفك ابي اعزم اعضاء المنتدى جميعا وانشاء الله انه يكفي ونبيك انت تقوم بالذبح والصلخ والتقطيع ومسؤل عن الطبخه كامله من أالى ي

والتويس كما ذكريت على حسابي والله جيعان بالحيل







ننتظر جديد ك ابن مرزوق
[/MOVE][/MOVE]

اخوى ياسر حمدان ياهلا اعطنى رايك بعد التجربه وبالعافيه

عامر العامر شرفنى مرورك وشكراعلى المعلومات الجديده وياهلا