الأرز البخاري على طريقة أهل المدينة

بسم الله الرحمن الرحيم....
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...





كيفكم بنات بلي إنشاء الله الكل بخير...
هذي طريقة الأرز البخاري...إن شاء الله تعجبكم ...على طريقة أهل المدينة....
واللي تسويها تصورها وتنزلها في نفس الموضوع ....










دجاجة مقطعه 4 قطع --- أو لحم قطع متوسطه
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
راس ثوم مبشور
مكعب مرق ماجي
ملعقتين سمن فارم
فنجان زيت
2 حبة طماطم مفرومة
3 ملعقة كبيرة صلصة ( معجون طماطم )
حمص(بليله) معلبه ..
نص كوب زبيب مقلي
قليل ملح --- ملعقة صغيرة هيل مطحون-كمون-فلفل اسود-)
بهارات صحيحه غير مطحونه( كمون + هيل +قرنفل +كزبره ناشفه +فلفل اسود + ورق غار+قرفه+شيبه+خولنجان )
يفضل وضعها بشاش أو بالقالب الخاص(بيضة الحديد) بالبهارات الخشنه
2 كوب أرز بسمتي أو أى نوع
5حبات جزر عيدان رفيعه و3 حبات جزر مبشور




نضع السمن مع الزيت فى قدر على النار ثم نضع عليه البصل ويحرك حتى يذبل البصل نضيف الثوم ويقلب قليلا ثم نضيف اللحم أو الدجاج ومكعب الماجي ويحرك جيدا ويغطى القدر ويترك مدة 10 دقائق ثم يقلب مرة أخرى
يضاف اليه الطماطم والملح والبهارات الخشنه والمطحونه ويحرك جيدا ثم يغطى القدر ويترك مدة ربع ساعة
بعد ذلك يضاف الصلصة ويحرك ويترك مدة 5 دقائق ويضاف الجزر والبليله
يصب اليه ماء ساخن ويترك حتى ينضج الدجاج
نخرج الدجاج ويترك جانبا ثم يضاف الأرز ويقلب ويترك حتى يكون نص إستوى
يضاف اليه الدجاج وقليل من الزبيب المقلي ويغطى القدر ( يكون فيه قليل من ماء الطبخ ) يوضع على الوجه ملعقة سمن وينثر قليل من حبات الكمون الخشن ويغطى بالقصدير جيدا ويوضع على نار خفيفة مدة ثلث ساعة
قبل الغرف نخرج الدجاج ويقلب الرز ويوضع على صحن التقديم ثم الدجاج ويزين بااللوز المقشر والمحمص ومقطع
وبالعافية عليكم ....

يعطيك العافية

الفتى العصباني ,,,,شكراً على المرور والرد...

يسلمو بنت المدينة

اسلوب مميز وطرح رائع

سلمت لنا انملك

تحياتي لك

يعطيـــــــــــك العافيه يا الغــــــــــــاليــــــــــــــهـ,,,

تسلمين يالغاليه