تويت
من أفضل الوجبات السريعة التجهيز و الجيدة النفع هي الجمرية و تعرف باسماء مختلفة فهناك من يسميها قرص الحمش و قرص الملّة و الجمرية و اللبة و غيرها ..
المهم أن المتعارف عليه أنها توضع في المليلة و تحت الجمر مباشرة ( الطريقة التقليدية ) ثم بعد ذلك تفت بالسمن فقط و تسمى مفتوتة أو تفت باللبن و السمن و تسمى الخميعا أو المجللة .
و هذه الطريقة لعمل ( الخميعا ) بطريقة جميلة و تمنع دخول التراب أو الرماد أو الجمر اليها .
1 -
المقادير ( بر - ماء - ملح )
2 - ثم تعجن جيدا
3 -
يت إشعال الضو و الانتظار حتى يجمر الحطب .
4- ثم و قبل وضع القرص على الجمر يتم عجنه قليلا ببعض السمن و كذلك تدهن صينية الخبز ( مقلاه ) بالسمن حتى لا تلتصق الخبزة بها .
5- يتم فرد العجين جيدا بعد دهنا بالسمن و كذلك الصينية .
تعليق